Recepies turun temurun

I am jotting down all recepies from Antymah so that all the knowledge will not disappeared even if she is not around anymore. May all the ilmu being shared will be her amalan for akhirat. Amin.

Kari Ikan

1. Tumis bawang putih, bawang merah yang dihiris

2. Masukkan biji halba

3. Masukkan daun kari dan biar goreng sehingga layu

4. Bancuh pes kari ikan dengan air. Biarkan rempah masak. (i tested with adabi rempah not very nice. Change to babas)

5. Masukkan air asam

6. Masukkan santan

7. Masukkan ikan.

Puding Jagung Kukus

Bahan-bahan
1. 1 tin jagung sweet corn cream style - Ayam brand
2. 1 tin ideal milk - susu cair
3. telur 4 biji
4. gula - 1/2 cawan

Cara-cara
1. Pecahkan telur di dalam mangkuk yang boleh distim
2. Add sugar
3. Kacau sehingga gula tidak berketul. Jika tidak puding manis tidak sekata
4. Masukkan susu ideal
5. Masukkan tin jagung
6. Panaskan air kukusan
7. Masukkan mangkuk dalam air kukusan selama 30 min.
8. Angkat dan sejukkan.

Puding Caramel Kukus

Bahan-bahan
1. Masak gula sehingga keperangan dan tuang ke dalam mangkuk untuk membuat dasarnya dalam 2 sudu besar gula
2. 1 tin ideal milk - susu cair
3. telur 4 biji
4. gula - 1/2 cawan

Cara-cara
1. Masak gula sehingga keperangan dan tuang ke dalam mangkuk untuk membuat dasarnya

Dalam mangkuk yang lain sediakan bahan-bahan berikut:

Pecahkan telur dan pukul
1. Add sugar
2. Kacau sehingga gula tidak berketul. Jika tidak puding manis tidak sekata
3. Masukkan susu ideal
4. Tuang ke dalam mangkuk yang terdapat lapisan gula hangus tadi.
5. Panaskan air kukusan
6. Masukkan mangkuk dalam air kukusan selama 30 min.
7. Angkat dan sejukkan.

Kari Ayam

Lauk Mekah Ayam

Lauk Ayam Orange

Sambal Belacan

Bancuh dalam mangkuk
1. Cili merah 3 tangkai. Blend
2. Air asam
3. Garam
4. Belacan

Blend sehingga halus and gaul together.

Sambal Tumis

Bahan-bahan
1. Bwg merah 2 ulas besar (kalau nak manis bwg merah kena byk-that's the trick) - Blend
2. Bwg putih - Blend
3. Cili kering (sedikit takut pedas) - Blend
4. Belacan (tips nak bagi rasa sedap)
5. Water
6. Garam
7. Gula (kena byk supaya tak berapa pedas)
8. Air asam (not too much nanti masam)

Cara-cara
1. Tumis bahan blend. (nak sedap cili kering kene betul2 masak under small fire, kalau tak masak tak berapa nak sedap)
2. Add water
3. Add air asam
4. Garam
5. Gula

* kalau nak buat ikan bilis, nak garing goreng ikan bilis terlebih dahulu. Bila sambal dah sejuk baru campurkan dengan ikan bilis baru ikan bilis masih garing.
* boleh campur with petai slps bahan blend dah tumis.

Keow Teow Goreng

Bihun Goreng

Kuah Kacang

Masak Lodeh

Paceri Terung

Bancuh dalam mangkuk
1. Air asam
2. Kayu manis
3. Gula (sampai rasa ada manis-paceri mesti manis baru sedap)
4. Garam
5. Kerisik (jgn terlalu byk kalau tidak rasa lain about 1 sudu besar)
6. Rempah kari daging (one of the secret)
7. Bwg merah (blend)
8. Bwg putih (blend)
9. Halia (blend)
10. Cili kering (blend)
11. Santan

Cara-cara
1. Usually i will tumis bahan2 blend tapi my mom ask to bancuh all in the mangkuk and terus masak until cili kering semua masak
2. Masukkan terung cook until lembut
3. Tambah santan

Paceri Nenas

*different with paceri terung is no air asam because nenas already masam.

Bancuh dalam mangkuk
1. Kayu manis
2. Gula (sampai rasa ada manis-paceri mesti manis baru sedap)
3. Garam
4. Kerisik (jgn terlalu byk kalau tidak rasa lain about 1 sudu besar)
5. Rempah kari daging (one of the secret)
6. Bwg merah (blend)
7. Bwg putih (blend)
8. Halia (blend)
9. Cili kering (blend)
10. Santan

Cara-cara
1. Usually i will tumis bahan2 blend tapi my mom ask to bancuh all in the mangkuk and terus masak until cili kering semua masak
2. Masukkan nenas cook until lembut
3. Tambah santan