ioi city mall

ioi city mall finally open near to my house...hehehe..

Doa Untuk Zuriat Yg Soleh

Surah Ai Imran 3:38

Ketika itu Nabi Zakariya berdoa kepada Tuhannya, katanya: “Wahai Tuhanku! Kurniakanlah kepadaku dari sisiMu zuriat keturunan yang baik sesungguhnya Engkau sentiasa Mendengar (menerima) doa permohonan.

“Ya Tuhanku, berilah Aku dari sisi Engkau seorang anak yang baik. Sesungguhnya Engkau Maha Pendengar doa”.

Surah Al-Anbiya:21:89

“Ya Tuhanku janganlah Engkau membiarkan Aku hidup seorang diri[tidak mempunyai keturunan yang mewarisi dan Engkaulah waris yang paling Baik”

Ini juga doa Nabi Zakaria. Menurut kitab A’maal e Qur’aani karangan Maulana Ashraf Ali Thanwi Rah, ayat di atas dibaca 3X selepas solat 5 waktu untuk dikurniakan anak yang soleh.

Doa anak solat

Resepi mee rebus johor instant

Taken from: http://www.tiffinbiru.com/2012/07/mi-rebus-muardari-agromas.html

mee rebus buat sendiri

another alternative: http://zalinaabdulrahim.blogspot.com/2013/07/kenangan-manis-mee-rebus-johor-hj-wahid.html

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 paket pes mi rebus Muar keluaran Agromas (seperti gambar di atas)

200 gram daging batang pinang, hiris nipis (nak sedap guna yang ada tetel)

1 inci halia, dititik

2 ulas bawang putih, cincang halus

3 biji bawang merah, hiris halus

300 gram keledek, kupas, rebus empuk dan lecek halus

Garam dan gula secukup rasa

500 gram mi kuning, celur dan toskan

BAHAN-BAHAN SAMPINGAN :-)

Telur rebus, dibelah dua

Hirisan daun bawang dihiris

Hirisan daun sup, dihiris

Belahan limau kasturi

Tauhu, goreng dan hiris

Taugeh, celur dan toskan

Bawang goreng

Cili hijau, hiris

Keropok udang kering (resipi di bawah)

BAHAN KEROPOK UDANG :-)

1 genggam udang kering, rendam 10 minit dan toskan

2 ulas bawang putih

1 biji telur

3/4 cawan air

1/2 cawan tepung beras

Sedikit garam

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH MI REBUS :- Panaskan sedikit minyak dalam periuk, tumis bawang merah, bawang putih dan halia hingga harum. Masukkan hirisan daging, masak sekejap dan masukkan air (kurang lebih 2 liter). Bila mendidih, masukkan pes mi bandung Muar tadi, kacau rata dan masak sekejap. Tambah keledek rebus yang dilecek tadi dan masak hingga pekat. Tambah garam secukup rasa dan juga gula (selalunya kuah mi rebus sedikit manis). Biar mendidih sekejap sambil di kacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK KEROPOK UDANG :- Kisar udang kering, bawang putih dengan 3/4 cawan air hingga halus. Masukkan tepung beras, telur dan sedikit garam, kisar lagi hingga sebati. Panaskan minyak dalam kuali (agak banyak) kemudian simbah2 sedikit bahagian tepi kuali, kemudian senduk  adunan keropok tadi dan lenser kan tepi kuali anda, buat 2 bahagian. Curah dengan minyak panas hingga tertanggal, goreng keropok udang tadi hingga kuning keemasa pada kedua2 bahagian. Angkat dan toskan. Guna api sederhana untuk mengelakkan keropok udang hangus.
3. UNTUK MI REBUS MUAR :- Masukkan mi kuning secukupnya dalam mangkuk sesuai, tuang kuah secukupnya. Tabur taugeh, hirisan daun bawang/daun sup, telur rebus, cili hijau, tauhu goreng, bawang goreng, belahan limau kasturi dan akhir sekali keropok udang tadi. Hidangkan segera......Berbaloii!!!...

Resepi Asam Pedas My Mom's frend

taken from: http://kasihilmar.com/2014/07/03/asam-pedas-bawal-2/

Asam pedas

1) 1 ekor ikan bawal dipotong 3
2) 3 tangkai daun kesum
3) 2 1/2 cawan air + asam jawa

Bahan dikisar
1) 1/2 labu bawang besar
2) 2 ulas bawang putih & 1/2″ halia
3) 20 tangkai cili kering
4) 1 tbsp serbuk ketumbar
5) 1/2 tsp serbuk jintan manis
6) 1/2 tsp serbuk jintan putih
7) 1 /4 tsp serbuk kunyit
8) 1 tbsp serbuk ikan bilis
9) Garam secukup rasa

Cara:

1) Tumis bahan dikisar sehingga terbit minyak
2) Masukkan air asam jawa dan masak sehingga mendidih
3) Masukkan ikan. Mendidih kecilkan api, masukkan garam dan daun kesum. Reneh selama 10~15 minit

tips kek tak naik

Sumber dari : dayangjack.blogspot.com

Kek Tidak Naik Sekata 

• Suhu dlm ketuhar tidak panas sekata menyebabkan kek tidak dibakar secara menyeluruh
• Bancuhan tepung tidak sebati 
• Suhu ketuhar mungkin terlalu panas
• Adunan melebihi setengah daripada ukuran loyang pembakar
• Loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan

Kek Menjadi Bantat 

• Telur yang digunakan mungkin terlalu kecil. 
• Kandungan udara tidak mencukupi sewaktu telur dan gula dipukul
• Ketika memasukkan tepung ke dalam adunan, kadar kelajuan tidak boleh terlalu laju.
• Kemungkinan telur yg digunakan sudah tidak elok. Sebaik2nya gunakanlah telur yg segar. Isikan air di dlm bekas dan letak telur di dlmnya. Jika telur terapung bermakna telur itu sudah tidak ada kandungan udara lagi atau sudah busuk.
• Tepung sudah tidak elok atau sudah luput tarikhnya. Sebaik2nya, tepung dijemur terlebih dahulu. Ini penting untuk membantu meringankan kek.
• Mentega yang dicampurkan dalam adunan mungkin terlalu panas, menyebabkan ia berbuih. Ini menjadikan kek rosak.
• Suhu ketuhar terlalu rendah.

Kek Mendap pada Bahagian Tengah 

• Ketuhar yg digunakan sudah terlalu lama dan ia perlu diservis.
• Kek tidak dibakar pada tempoh yang seharusnya 
• Suhu ketuhar terlampau panas, atau terlampau sejuk atau dibakar dalam masa yang terlalu singkat. 
• Pintu ketuhar yang selalu ditutup buka (kecuali kek lapis) kurang daripada 30 minit masa membakar. (kemasukan angin yg berlainan hawa akan menyebabkan kek menjadi mendap)
• Ukuran acuan tin/ loyang tidak betul.
• Sukatan bahan tidak tepat.

Bancuhan Mentega Tidak Sebati dan Bergentel

• Mentega tidak dibiarkan pada suhu bilik
• Telur terlalu cepat dicampurkan dalam adunan mentega dan gula yang belum betul2 gebu dipukul.
• Mentega dan gula tidak betul2 sebati atau gebu dan terlalu cepat mencampurkan telur dalam adunan tersebut.

Kek Terlalu Lembab dan Leper 

• Terlampau banyak cecair.
• Bahan penaik tidak mencukupi atau sudah luput tarikh penggunaannya.
• Lemak dan gula tidak dipukul secukupnya.
• Adunan mentega berketul-ketul dan tidak halus.

Kek Terlalu Berat 

• Sewaktu memukul campuran yang ada tepung, ia dipukul dengan kadar yang terlalu laju.
• Campuran mentega, gula dan telur dipukul terlalu lama. 
• Kemungkinan besar terlalu banyak tepung digunakan.
• Serbuk penaik tidak sesuai dgn sukatan tepung
• Gula yang digunakan melebihi sukatan
• Terlalu banyak cecair
• Suhu ketuhar terlalu rendah

Kek Merekah 

• Suhu ketuhar terlalu panas dan ini menyebabkan bahagian luar kek terlalu cepat masak dan kepanasan tersimpan pada bahagian tengah kek. Ini membuatkan bahagian tengah kek akan merekah.
• Jenis loyang tidak sesuai dgn jenis ketuhar yg digunakan 
• Loyang pembakar tidak diletakkan ditengah-tengah ketuhar. 
• Kekurangan cecair.
• Acuan / loyang terlalu kecil.
• Tepung yang digunakan tidak sesuai seperti tepung berprotein tinggi.

Kek Buah Mendap 

• Ada antara buah yang terlalu besar dan berat.
• Buahan kering yang dicuci tidak digaul dengan tepung sebelum ia dicampurkan ke dalam adunan.

Tekstur Kek Terlalu Kasar atau Berlubang-lubang Besar

• Terlebih serbuk penaik 
• Telur yang digunakan terlalu kecil atau terlalu sedikit
• Adunan tidak dipukul sebati

Kek Menjadi Keras 

• Gula dan mentega tidak dipukul hingga gebu dan ringan.
• Terlalu banyak tepung gandum.
• Tidak cukup cecair
• Memukul terlalu lama setelah memasukkan tepung.
• Tidak memukul sempurna setelah dimasukkan telur.
• Membakar terlalu lama atau suhu terlalu tinggi.
• Loyang/acuan kek terlalu besar dan kek menjadi nipis. 
• Ikuti resepi dengan tepat dan pastikan resepi dari sumber yg boleh dipercayai.

Kek Menjadi Kering 

• Selalunya, dengan menambah 2 - 3 camca besar susu segar, akan membuat kek mampat. Jika mentah di dalam, mungkin saiz acuan tidak betul dan kek terlalu tebal.

Kek Menjadi seperti Roti 

• Sukatan serbuk penaik tidak tepat
• Sukatan mentega / marjerin tidak tepat
• Sukatan gula tidak tepat atau tidak sesuai
• Tepung tidak sesuai
• Adunan tidak dipukul dgn sebati

Kek Menjadi seperti Bingka

• Bancuhan tidak dipukul sebati
• Terlampau banyak cecair
• Tepung terlalu sedikit
• Suhu ketuhar tidak cukup panas 

semoga Kek yang akan datang tiada lagi kesilapan seperti sebelum ni... Practice make perfect...

Petua Kek Cantik dari Chef Wan

Menurut Chef Wan, proses membuat kek adalah 'proses tepat' yang bahan-bahannya perlu seimbang antara satu sama lain bagaikan satu rumusan kimia. Malah, memang berlaku proses kimia apabila bahan kek mentah dibakar dan menjadi satu hidangan makanan/manisan yang lazat. 

Tidak dapat digambarkan keistimewaan perkataan 'kek' jikalau dibandingkan proses membuat adunan kek manis yang dibakar, disapu inti di tengahnya dan disalut gula aising, yang direka bentuk dengan mudah di sekeliling kek. Keindahan kek ini dapat memberikan kepuasan. Seni memasak kek ada unsur seni reka yang tersendiri. Kek adalah asas struktur, intinya sebagai lepa dan aisingnya sebagai jubin atau pertukangan papan, menjadikannya satu bentuk yang sempurna.

Untuk membuat kek, bahan-bahan asasnya ialah gula, tepung, telur, lelemak... kepelbagaian boleh dicapai dengan menukar rasa, tekstur, rupa dan bentuknya untuk mendapatkan hasil kek yang baik. Berikut Chef Wan telah menurunkan beberapa petua penting dalam seni menyediakan kek.

1. Semua bahan hendaklah berada pada suhu bilik melainkan jika resipi itu memerlukan bahan berkenaan sejuk, contohnya mentega. Jika terus digunakan dan peti sejuk, apabila dipukul mentega bersama gula dan telur, ia lambat mengembang apatah lagi menjadi gebu. Apabila dibakar dan dipukul sedang adunan belum cukup kembang, kek itu akan bantat dan tidak lembut. Begitu juga telur. Pukul satu-persatu supaya setiap kali dipukul udara dimasukkan. Ini menggebukan lagi kek itu.
2. Fahamilah fungsi ketuhar anda sebab setiap ketuhar berfungsi secara berlainan. Bergantung berapa umur ketuhar, sama ada sudah uzur ataupun baru dibeli, waktu memanaskannya juga penting sebelum kek itu dibakar. Pastikan selalu memanaskan ketuhar dahulu. Jangan ketika hendak membakar kek baru hendak dihidupkan ketuhar. Selalunya 15 minit memanaskannya sudah mencukupi.
3. Apabila membakar kek, letakkan ia di tengah-tengah ketuhar, melainkan resipi menyatakan sebaliknya.
4. Jangan memukul terlalu lama apabila memasukkan tepung ke dalam adunan mentega, adunkan tepung hingga ia sebati sahaja. Memukul terlalu lama akan menarik struktur gluten pada tepinya dan menyebabkan kek keras.
5. Untuk mendapatkan kek ringan dan gebu, mentega perlu dipukul sampai berkrim.

Membakar kek suatu kerja mudah tetapi apa akan terjadi pada kek apabila ia dikeluarkan dari ketuhar?

doa utk anak

petikan from: http://mforum2.cari.com.my/forum.php?mod=viewthread&tid=701524


Ayat 19 merupakan “Ayat Rezeki” yang sangat masyhur. Amalkan membacanya berulang kali sebanyak yang mampu, dalam bilangan yang ganjil, selepas solat Maghrib dan Subuh. Diikuti dengan doa 33 kali atau 100 kali atau seberapa yang mampu. Insya-Allah rezeki akan dilipatgandakan.

~ Ayat ini juga merupakan doa untuk lemah-lembut keluarga, berkasih-sayang kepada suami/isteri dan anak-anak. * Caranya:

*Dibaca 3 kali selepas solat fardhu.
*Ditujukan kepada seseorang apabila telah tidur malam. Kemudian dibacakan sekali dan hembuskan ke tengkuknya serta minta Allah lembutkan hatinya.

~ Kepada orang yang teramat degil, baca Ayat 19 ini 19 kali pada air dan bagi minum kepadanya. Baca 19 kali pada ubun-ubun anak-anak yang degil atau sesiapa yang dihajati. Jika orang itu jauh, baca 19 kali selepas solat dan diniatkan.

"Allah Maha Lembut tadbirNya (serta melimpah-limpah kebaikan dan belas kasihanNya) kepada hamba-hambaNya; Ia memberi rezeki kepada sesiapa yang dikehendakiNya (menurut peraturan yang telah ditetapkan), dan Dia lah Yang Maha Kuat, lagi Maha Kuasa."

3. Ayat 19 (diatas) dan Ayat 200 dari Surah Ali Imran dibaca dan dicium atau ditiup pada ubun-ubun anak. Boleh juga ditiup pada air dan masakan. Sebutkan nama anak satu persatu dan ucapkan harapan pada anak semuga dapat mendidiknya dan membantu anak untuk berubah.

Surah Ali Imran : Ayat 200
"Wahai orang-orang yang beriman! Bersabarlah kamu (menghadapi segala kesukaran dalam mengerjakan perkara-perkara yang berkebajikan), dan kuatkanlah kesabaran kamu lebih daripada kesabaran musuh, di medan perjuangan), dan bersedialah (dengan kekuatan pertahanan di daerah-daerah sempadan) serta bertaqwalah kamu kepada Allah supaya, kamu berjaya (mencapai kemenangan)."

doa stress work environment and ppl

i think all people makan gaji will experience the same thing in the work place with all the politics, kiss assing boss, back stabbing and back mouthing. What I can do is only berlindung dengan Allah and ask Allah to protect me from all the people and situation that I can't handle. i found this website so usefull. Want to blog it here so I will not lost it in the future. I hope i can practise all this doa as daily routine, In Sha Allah. Amin.

http://amalan-doa-mustajab.blogspot.com/2010/07/doa-ketika-berhadapan-dengan-orang.html

Dengan Nama Allah, Yang Maha Pemurah, lagi Maha Mengasihani.

Allah Tuhan kami dan Tuhan kamu. Bagi kami amalan-amalan kami dan bagi kamu amalan-amalan kamu.  Tidak ada pertengkaran antara kami dan kamu. Allah menghidupkan kita dan kepada-Nyalah kita kembali.  Asy-Syura: 15

Nota: Ayat ini bukanlah dari permulaan ayat 15 Asy-Syura, tetapi ditengah-tengah (warna merah) seperti di bawah.

فَلِذَٰلِكَ فَادْعُ وَاسْتَقِمْ كَمَا أُمِرْتَ وَلَا تَتَّبِعْ أَهْوَاءَهُمْ وَقُلْ آمَنْتُ بِمَا أَنْزَلَ اللَّهُ مِنْ كِتَابٍ وَأُمِرْتُ لِأَعْدِلَ بَيْنَكُمُ اللَّهُ رَبُّنَا وَرَبُّكُمْ لَنَا أَعْمَالُنَا وَلَكُمْ أَعْمَالُكُمْ لَا حُجَّةَ بَيْنَنَا وَبَيْنَكُمُ اللَّهُ يَجْمَعُ بَيْنَنَا وَإِلَيْهِ الْمَصِيرُ

يَا لَطِيْفُ لَمْ ﺗَﺰَلْ. اُلْطُفْ بِنَا فِيْمَا نَزَلْ

 اِنَّكَ لَطِيْفٌ لَمْ تَزَلْ. اُلْطُفْ بِنَا وَالْمُسْلِمِيْنَ

zikir Ya Latifu Lam Tazal saja. Sambunglah innaka latifun lam tazal ... untuk zikir kedua-duanya.

85: Lalu mereka berkata: "...Kepada Allah jualah kami berserah. Wahai Tuhan kami! Janganlah Engkau jadikan kami landasan fitnah kesengsaraan bagi kaum yang zalim".

86:  "Dan selamatkanlah kami dengan rahmatMu dari angkara kaum yang kafir".

Idea nak masak apa?

1) http://matdingunung.blogspot.com/2012/08/cadangan-lauk-pauk-untuk-berbuka.html

2) http://ketayap2u.blogspot.com/p/aneka-lauk-pauk.html

3) http://diariibuwafiq.blogspot.com/2013/07/resepi-lauk-pauk-untuk-sebulan-puasa.html

RESEPI PUDING ROTI BAKAR DENGAN SOS KASTAD

kalau ada roti terlebih-lebih, tak nak membazir.


RESEPI PUDING ROTI BAKAR DENGAN SOS KASTAD
sumber : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 7-8 keping roti
• * 500 ml susu segar @ 2 cawan
• * 4 sudu besar gula halus
• * 2 biji telur
• * 1 sudu teh esen vanilla
• * 1 sudu kecil serbuk cinnamon
• 2 sudu besar butter - cairkan
• 3 sudu besar kismis

Untuk Sos Kastard

• 1 tin susu cair
• 1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)
• 2 sudu besar tepung kastad
• 2 sudu besar gula

Cara-cara

1. Sediakan mangkuk. Satukan bahan-bahan yang bertanda *. Koyak2kan roti dan masukkan ke dalam mangkuk tadi.Biarkan terendam dan meresap seketika.
2. Masukkan separuh kismis dan juga butter cair .Gaul sebati. Kemudian tuang ke dalam loyang/bekas yang telah digris dengan sedikit butter.Taburkan baki kismis diatas adunan.
3. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
4. Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat. (kepekatan ikut selera masing2)
5. Tuang ke atas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan dituang sos kastad.

Nak belajar buat lemang?

Jumpa blog ni bagus jugak info dia...


http://lobaipas.blogspot.com/2010/08/belajar-buat-lemang-raya.html

Resepi Sate & Kuah Kacang

Ni belom cuba lagi...tapi teringin nak buat sate sendiri so save dulu resepi nyer.

---------------------------------first version----------------------------------------

Source: http://ummialesya.blogspot.com/2012/01/resepi-satay-satey-ayam-samuri.html

Resepi Satay /Satey Ayam  Samuri

Berikut adalah sedikit resepi Sate/satay Ayam ala Haji Samuri Kajang.

1 ekor ayam 2kg  (dipotong 12 ketul)

5 Batang serai (diblendkan hingga halus)

½ kilo bawang merah (diblendkan hingga halus)

200 gram halia (diblendkan hingga halus)

300 gram lengkuas (diblendkan hingga halus)

50 gram jintan manis (diblendkan hingga halus)

30 gram jintan putih (diblendkan hingga halus)

50 gram kunyit (diblendkan hingga halus)

1 cawan gula pasir

5 camca teh garam

Untuk kuah Satay Samuri

½ kilo kacang mentah (goreng dan tumbuk kasar)

7 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 batang serai

1 stgh inci halia

5 tangkai cili kering

2 papan gula melaka

2 sudu asam jawa, diambil airnya.

Gula dan garam secukup rasa

Cara buat sate/satay Samuri

1. Ayam diperap tidak lebih dari 12 jam (lebih masukkan dalam peti ais) dengan bahan yang telah dinyatakan untuk Satay Ayam samuri 

2. Bakar Arang hingga Tiada kelihatan Api yang marak

3. Bakarkan  Satay Ayam samuri hingga Masak

4. Kipas diguna untuk kontrolkan haba

5. Kilatkan Ayam dengan Air Perapan dan Minyak dengan berus Serai bila perlu

6. Satay ayam samuri masak, bila luarannya mula kelihatan golden brown dan garing !!!

7. Hidangkan untuk makan begitu sahaja ataupun dengan nasi himpit

Cara membuat kuah

1. Hiris bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering.. kemudian gorangkan semuanya dengan minyak.

2. Setelah agak garing, toskan gorengan tadi dan kisar halus.. (tambah sikit air semasa mengisar)

3. Setelah dikisar, masukkan air asam jawa, dan kacang tanah (yg telah digoreng dan ditumbuk kasar tadi.). Kacau rata kesemuanya.

4. Didihkan campuran tadi.

5. Masukkan gula melaka, garam dan gula secukup rasa.

6. Jika terlalu pekat, boleh lah ditambah sedikit air.

7. Kuah kacang hendaklah cukup manis untuk dimakan bersama nasi himpit dan satay ayam.

8. Apabila telah mendidih, tutup periuk dan kecilkan api. Tunggu sehingga minyak dari kacang tanah telah naik ke permukaan, sambil dikacau sekali sekala

--------------------------------------------Second version-------------------------------------

Bahan-Bahan sate :

• 400 gram daging/ayam (tanpa tulang) - dipotong kecik
• 1/2 sudu teh garam
• 40 gram gula
• lidi sate - direndam dengan air
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 batang serai -dititik utk merenjis sate

Bahan dikisar :

• 4 ulas bawang merah
• 2 cm kunyit hidup
• 2 biji buah keras
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sudu besar ketumbar - disangai
• 1/2 sudu teh jintan manis - disangai
• 1/2 sudu teh jintan putih - disangai
• 2 sudu besar air asam jawa sederhana pekat
• 4 sudu besar santan ( ganti dgn susu cair pun boleh)
• 1 batang serai

Cara Membuat Sate :

• Perap daging/ayam dengan bahan kisar, garam dan gula selama 3 jam ( lebih elok diperap semalaman)
• Cucuk daging/ayam pada lidi sate
• Lebihan bahan perap dicampur dengan 3 sudu besar minyak masak dan renjis gunakan serai yang telah dititik semasa proses pembakaran sate.

Kuah Kacang Sate

Bahan-Bahan Kuah Kacang :

• 300 gram kacang tanah - disangai
• 100 gram gula pasir
• 150 gram gula merah
• 40 gram asam jawa
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 cawan minyak masak

Bahan Kisar :

• 2 biji buah keras
• 1 sudu besar ketumbar biji - disangai
• 1 sudu kecil jintan putih - disangai
• 1 susu kecil jintan manis - disangai
• 2 hiris lengkuas
• 2 hiris halia muda
• 20 tangkai lada kering - direbus
• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 7 batang serai - dihiris
• 20 gram udang kering

Cara Membuat :

• Satukan gula merah dan asam jawa - diramas dengan air yang cukup untuk mendapatkan 500 gram air asam jawa
• Bancuh kacang tanah kisar
• Satukan semua bahan dan gaul rata
• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga garing
• Masukkan gula, garam, ajinomoto dan serbuk kunyit dan gaul rata
• Masukkan bancuhan gula merah, air asam jawa dan kacang tanah tadi ke dalam bahan tumis
• Masak atas api yang sederhana hingga keluar minyaknya

Resepi Nasi tomato

Taken from: http://dapur-mamasya.blogspot.com/2013/09/nasi-tomato-simple-sedap.html

My review: Nasi agak lembik. Need improvement. Taste sedap.

Nasi tomato 
Sumber; Nure @ MYR 
Oleh ; Dapurmamasya 

Bahan-bahan ( 4~5org ) 
4cwn beras(dibersih dan ditoskn) 
190g minyak sapi(kalau darurat boleh guna marjerin)- mama letak dlm 8 sb 
2 kuntum bunga cengkih 
1/2 kuntum bunga lawang 
3 biji buah pelaga 
5 cm kulit kayu manis 
1 biji bawang besar dicincang 
160g tomato puree (dlm tin)- mama guna tomato paste dlm botol,letak dlm 5 sb 
1.8 leter air rebusan yang cair (bole juga nk guna kiub pati ayam)- guna kiub je 
daun saderi yang telah dicincang dan bawang merah (optional) 
bhn dikisar: 2 ulas bawang putih, 3 ulas bawang merah dan 1 hiris halia 

Cara-cara 
Cairkan minyak sapi diatas api yang sederhana dan tumiskan rempah-rempah selama 1-2 minit. 
Masukkan bahan tumbuk dan teruskan menggoreng hingga masak. Masukkan bawang besar dan goreng hingga layu. 
Kecilkan api dan tuangkan puri tomato.Biarkan mendidih perlahan-lahan dan masukkan beras.Kacau rata-rata selama 1-2 minit. 
Masukkan air rebusan dan garam secukup rasa.Biarkan cecair meresap ke dlm beras sebentar. 
Kecilkan api, tanak nasi itu dengan bertutup hingga masak, masukkan daun saderi dan bwg goreng. 

Resepi Rendang Daging

I learn how to make rendang from here: http://dayangjack.blogspot.com/2010/04/rendang-tok.html

My review: Best. Jadi laa my rendang except the daging need to cook some more so that the daging will be more soft.

Resepi Rendang Tok

Bahan-bahan :

• 1 kilo daging (dipotong kiub atau ikut suka)
• 10 ulas bawang merah (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 3 cm lengkuas (dikisar)
• 3 cm halia (dikisar)
• 2 batang serai (dikisar)
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 5 sudu makan cili kering kisar ( boleh tambah atau kurang ikut kepedasan cili)
• 1 liter santan
• gula melaka secukupnya
• garam dan gula pasir secukup rasa
• sedikit isi kelapa - dibakar dan dihiris (tak letak sb tak ada stok)
• sedikit kerisik 
• sedikit hirisan daun kunyit
• 2-3 helai daun limau purut
• sedikit air asam jawa

Bahan-bahan yang disangai dan ditumbuk halus:

• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan jintan putih
• 1/2 sudu makan lada hitam
• 4 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 5 biji bunga cengkih

Cara-cara :

1. Perapkan daging bersama bahan2 tumbuk selama 2 jam atau semalaman.
2. Masukkan bahan perapan tadi ke dlm kuali atau periuk besar bersama air secukupnya. Masak dgn api perlahan sehingga empuk. Ketepikan.
3. Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga wangi. Serbuk kunyit dan serbuk cili dibancuh dgn sedikit air dan disatukan dgn cili kisar. Kemudian masukkan ke dalam bahan2 tumis tadi. Kacau dan biarkan ia betul2 pecah minyak.
4. Masukkan daging dan gaulkan rata2. Masukkan santan dan kerisik dan kacau tanpa henti dgn api perlahan. 
5. Kemudian masukkan pula garam, gula melaka, gula pasir, daun kunyit, daun limau purut, air asam jawa dan isi kelapa. Kacau lagi hingga kuahnya pekat atau kering. Ikutlah selera masing2.
6. Hidangkan.

Ayam masak merah Chef Wan

I've tried a few masak merah but this is specialty as it puts in serai blend and instead of white sugar it replaces it with honey. Taste different than a normal ayam masak merah.

My review: Best. After tested a few masak merah, I settled with this recipe.

Bahan-bahan

Minyak sapi - 6 sudu besar
Kulit kayu manis
Bunga cengkih - 4 kuntum
Buah pelaga - 4 kuntum
Air - 125ml
Ayam - 1 kg, dibelah 12 dan digaul dengan kunyit dan garam lalu di goreng sampai 1/2 masak dan diasingkan
Kismis Hitam - 125g, dicincang halus
Sos tomato - 250ml
Madu - 3 sudu besar
Serai - 1 batang dititik
Lengkuas - 1cm, dititik
Garam secukup rasa
Bijan - 2 sudu kecil, digoreng tanpa minyak sehingga wangi
Daun pudina - 1 tangkai

Blend

Bawang merah - 10 ulas, dikupas
Bawang putih - 2 ulas, dikupas
Halia - 2cm, dikupas
Serai - 1 batang
Cili kering - 15 tangkai, direndam dalam air panas dan dituskan

Cara-cara
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan kulit kayu manis, cengkih dan buah pelaga serta rempah yang telah dikisar. 
2. Setelah wangi, masukkan sedikit air, ayam yang telah digoreng, kismis hitam, sos tomato serta madu. Kemudian, masukkan serai, lengkuas dan garam. Masak sehingga ayamnya empuk.
3. Sebelum diangkat, taburkan bijan di atasnya bersama dengan daun pudina.

Serawa durian and pulut

Yesterday Uncle cop, auntie Aishah, auntie Mah and Antyzah came to my house after sending Abdul Rahman to yaman. Shema also came to my house. I cooked nasi tomato, paceri terung, acar timun, rendang daging, ayam masak merah and the best part is the serawa durian with pulut nasi. I took the recipe here: http://www.tiffinbiru.com/2011/04/serawa-pulut-durian.html

My review: Best. Memang jadi. Everyone puji. Pulut lembut and serawa is very da nice. Macam dah expert padahal first time try.

BAHAN KUAH SERAWA :-)
1 biji durian, keluarkan isinya
700 ml santan
500 ml air
1 ketul gula melaka, hiris halus*
1/2 cawan gula pasir*
1 helai daun pandan, disimpul*
2 cawan air*(*disatukan, masak dengan api kecil hingga gula larut, tapis dan ketepikan)
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca besar tepung gandum* (I add a little tepung jagung utk bagi pekat)
3 camca besar air*(*dikacau rata2)
Secubit garam
Gula, jika perlu

BAHAN PULUT :-)
500 g pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
350 ml santan cair
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh minyak masak (i didn't put this one)
1 helai daun pandan, disimpul

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK PULUT :- Panaskan kukusan. Pulut tadi diletak dalam loyang, masukkan daun pandan, santan, garam dan minyak masak. Gaul rata dan kukus dengan api besar selama 20 minit. Kareh pulut tadi dan sambung kukus 10 minit lagi hingga betul2 tanak.
2. UNTUK KUAH SERAWA :- Dalam periuk, satukan santan, gula merah, durian dan jerang atas api hingga mendidih, guna api perlahan. Masukkan secubit garam untuk bagi rasa lemak. Biar mendidih perlahan, rasa dan jika kurang manis tambah sedikit lagi gula. Tuang bancuhan tepung gandum dan masak 2 - 3 minit lagi hingga kuah pekat. Matikan api.
3. UNTUK PULUT SERAWA :- Senduk pulut secukupnya ke dalam bekas sesuai, tuang kuah ikut banyak mana yang anda inginkan, boleh dimakan. Kuah ini juga sesuai dimakan bersama roti, lempeng dan juga serabai...