Idea nak masak apa?

1) http://matdingunung.blogspot.com/2012/08/cadangan-lauk-pauk-untuk-berbuka.html

2) http://ketayap2u.blogspot.com/p/aneka-lauk-pauk.html

3) http://diariibuwafiq.blogspot.com/2013/07/resepi-lauk-pauk-untuk-sebulan-puasa.html

RESEPI PUDING ROTI BAKAR DENGAN SOS KASTAD

kalau ada roti terlebih-lebih, tak nak membazir.


RESEPI PUDING ROTI BAKAR DENGAN SOS KASTAD
sumber : hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

• 7-8 keping roti
• * 500 ml susu segar @ 2 cawan
• * 4 sudu besar gula halus
• * 2 biji telur
• * 1 sudu teh esen vanilla
• * 1 sudu kecil serbuk cinnamon
• 2 sudu besar butter - cairkan
• 3 sudu besar kismis

Untuk Sos Kastard

• 1 tin susu cair
• 1/4 tin air (guna tin susu cair tadi)
• 2 sudu besar tepung kastad
• 2 sudu besar gula

Cara-cara

1. Sediakan mangkuk. Satukan bahan-bahan yang bertanda *. Koyak2kan roti dan masukkan ke dalam mangkuk tadi.Biarkan terendam dan meresap seketika.
2. Masukkan separuh kismis dan juga butter cair .Gaul sebati. Kemudian tuang ke dalam loyang/bekas yang telah digris dengan sedikit butter.Taburkan baki kismis diatas adunan.
3. Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak.
4. Untuk membuat kuah@sos kastad - Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat. (kepekatan ikut selera masing2)
5. Tuang ke atas puding roti tadi. Jika suka sejuk, masukkan peti sejuk dahulu sebelum dipotong dan dituang sos kastad.

Nak belajar buat lemang?

Jumpa blog ni bagus jugak info dia...


http://lobaipas.blogspot.com/2010/08/belajar-buat-lemang-raya.html

Resepi Sate & Kuah Kacang

Ni belom cuba lagi...tapi teringin nak buat sate sendiri so save dulu resepi nyer.

---------------------------------first version----------------------------------------

Source: http://ummialesya.blogspot.com/2012/01/resepi-satay-satey-ayam-samuri.html

Resepi Satay /Satey Ayam  Samuri

Berikut adalah sedikit resepi Sate/satay Ayam ala Haji Samuri Kajang.

1 ekor ayam 2kg  (dipotong 12 ketul)

5 Batang serai (diblendkan hingga halus)

½ kilo bawang merah (diblendkan hingga halus)

200 gram halia (diblendkan hingga halus)

300 gram lengkuas (diblendkan hingga halus)

50 gram jintan manis (diblendkan hingga halus)

30 gram jintan putih (diblendkan hingga halus)

50 gram kunyit (diblendkan hingga halus)

1 cawan gula pasir

5 camca teh garam

Untuk kuah Satay Samuri

½ kilo kacang mentah (goreng dan tumbuk kasar)

7 ulas bawang merah

4 ulas bawang putih

2 batang serai

1 stgh inci halia

5 tangkai cili kering

2 papan gula melaka

2 sudu asam jawa, diambil airnya.

Gula dan garam secukup rasa

Cara buat sate/satay Samuri

1. Ayam diperap tidak lebih dari 12 jam (lebih masukkan dalam peti ais) dengan bahan yang telah dinyatakan untuk Satay Ayam samuri 

2. Bakar Arang hingga Tiada kelihatan Api yang marak

3. Bakarkan  Satay Ayam samuri hingga Masak

4. Kipas diguna untuk kontrolkan haba

5. Kilatkan Ayam dengan Air Perapan dan Minyak dengan berus Serai bila perlu

6. Satay ayam samuri masak, bila luarannya mula kelihatan golden brown dan garing !!!

7. Hidangkan untuk makan begitu sahaja ataupun dengan nasi himpit

Cara membuat kuah

1. Hiris bawang merah, bawang putih, halia, serai, dan cili kering.. kemudian gorangkan semuanya dengan minyak.

2. Setelah agak garing, toskan gorengan tadi dan kisar halus.. (tambah sikit air semasa mengisar)

3. Setelah dikisar, masukkan air asam jawa, dan kacang tanah (yg telah digoreng dan ditumbuk kasar tadi.). Kacau rata kesemuanya.

4. Didihkan campuran tadi.

5. Masukkan gula melaka, garam dan gula secukup rasa.

6. Jika terlalu pekat, boleh lah ditambah sedikit air.

7. Kuah kacang hendaklah cukup manis untuk dimakan bersama nasi himpit dan satay ayam.

8. Apabila telah mendidih, tutup periuk dan kecilkan api. Tunggu sehingga minyak dari kacang tanah telah naik ke permukaan, sambil dikacau sekali sekala

--------------------------------------------Second version-------------------------------------

Bahan-Bahan sate :

• 400 gram daging/ayam (tanpa tulang) - dipotong kecik
• 1/2 sudu teh garam
• 40 gram gula
• lidi sate - direndam dengan air
• 3 sudu besar minyak masak
• 1 batang serai -dititik utk merenjis sate

Bahan dikisar :

• 4 ulas bawang merah
• 2 cm kunyit hidup
• 2 biji buah keras
• 1 cm lengkuas
• 1/2 sudu besar ketumbar - disangai
• 1/2 sudu teh jintan manis - disangai
• 1/2 sudu teh jintan putih - disangai
• 2 sudu besar air asam jawa sederhana pekat
• 4 sudu besar santan ( ganti dgn susu cair pun boleh)
• 1 batang serai

Cara Membuat Sate :

• Perap daging/ayam dengan bahan kisar, garam dan gula selama 3 jam ( lebih elok diperap semalaman)
• Cucuk daging/ayam pada lidi sate
• Lebihan bahan perap dicampur dengan 3 sudu besar minyak masak dan renjis gunakan serai yang telah dititik semasa proses pembakaran sate.

Kuah Kacang Sate

Bahan-Bahan Kuah Kacang :

• 300 gram kacang tanah - disangai
• 100 gram gula pasir
• 150 gram gula merah
• 40 gram asam jawa
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 cawan minyak masak

Bahan Kisar :

• 2 biji buah keras
• 1 sudu besar ketumbar biji - disangai
• 1 sudu kecil jintan putih - disangai
• 1 susu kecil jintan manis - disangai
• 2 hiris lengkuas
• 2 hiris halia muda
• 20 tangkai lada kering - direbus
• 7 ulas bawang merah
• 5 ulas bawang putih
• 7 batang serai - dihiris
• 20 gram udang kering

Cara Membuat :

• Satukan gula merah dan asam jawa - diramas dengan air yang cukup untuk mendapatkan 500 gram air asam jawa
• Bancuh kacang tanah kisar
• Satukan semua bahan dan gaul rata
• Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar hingga garing
• Masukkan gula, garam, ajinomoto dan serbuk kunyit dan gaul rata
• Masukkan bancuhan gula merah, air asam jawa dan kacang tanah tadi ke dalam bahan tumis
• Masak atas api yang sederhana hingga keluar minyaknya

Resepi Nasi tomato

Taken from: http://dapur-mamasya.blogspot.com/2013/09/nasi-tomato-simple-sedap.html

My review: Nasi agak lembik. Need improvement. Taste sedap.

Nasi tomato 
Sumber; Nure @ MYR 
Oleh ; Dapurmamasya 

Bahan-bahan ( 4~5org ) 
4cwn beras(dibersih dan ditoskn) 
190g minyak sapi(kalau darurat boleh guna marjerin)- mama letak dlm 8 sb 
2 kuntum bunga cengkih 
1/2 kuntum bunga lawang 
3 biji buah pelaga 
5 cm kulit kayu manis 
1 biji bawang besar dicincang 
160g tomato puree (dlm tin)- mama guna tomato paste dlm botol,letak dlm 5 sb 
1.8 leter air rebusan yang cair (bole juga nk guna kiub pati ayam)- guna kiub je 
daun saderi yang telah dicincang dan bawang merah (optional) 
bhn dikisar: 2 ulas bawang putih, 3 ulas bawang merah dan 1 hiris halia 

Cara-cara 
Cairkan minyak sapi diatas api yang sederhana dan tumiskan rempah-rempah selama 1-2 minit. 
Masukkan bahan tumbuk dan teruskan menggoreng hingga masak. Masukkan bawang besar dan goreng hingga layu. 
Kecilkan api dan tuangkan puri tomato.Biarkan mendidih perlahan-lahan dan masukkan beras.Kacau rata-rata selama 1-2 minit. 
Masukkan air rebusan dan garam secukup rasa.Biarkan cecair meresap ke dlm beras sebentar. 
Kecilkan api, tanak nasi itu dengan bertutup hingga masak, masukkan daun saderi dan bwg goreng. 

Resepi Rendang Daging

I learn how to make rendang from here: http://dayangjack.blogspot.com/2010/04/rendang-tok.html

My review: Best. Jadi laa my rendang except the daging need to cook some more so that the daging will be more soft.

Resepi Rendang Tok

Bahan-bahan :

• 1 kilo daging (dipotong kiub atau ikut suka)
• 10 ulas bawang merah (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 3 cm lengkuas (dikisar)
• 3 cm halia (dikisar)
• 2 batang serai (dikisar)
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk kunyit
• 5 sudu makan cili kering kisar ( boleh tambah atau kurang ikut kepedasan cili)
• 1 liter santan
• gula melaka secukupnya
• garam dan gula pasir secukup rasa
• sedikit isi kelapa - dibakar dan dihiris (tak letak sb tak ada stok)
• sedikit kerisik 
• sedikit hirisan daun kunyit
• 2-3 helai daun limau purut
• sedikit air asam jawa

Bahan-bahan yang disangai dan ditumbuk halus:

• 1 sudu makan ketumbar
• 1 sudu makan jintan manis
• 1 sudu makan jintan putih
• 1/2 sudu makan lada hitam
• 4 biji buah pelaga
• 1 batang kulit kayu manis
• 5 biji bunga cengkih

Cara-cara :

1. Perapkan daging bersama bahan2 tumbuk selama 2 jam atau semalaman.
2. Masukkan bahan perapan tadi ke dlm kuali atau periuk besar bersama air secukupnya. Masak dgn api perlahan sehingga empuk. Ketepikan.
3. Panaskan minyak secukupnya di dlm kuali. Tumis bahan2 kisar hingga wangi. Serbuk kunyit dan serbuk cili dibancuh dgn sedikit air dan disatukan dgn cili kisar. Kemudian masukkan ke dalam bahan2 tumis tadi. Kacau dan biarkan ia betul2 pecah minyak.
4. Masukkan daging dan gaulkan rata2. Masukkan santan dan kerisik dan kacau tanpa henti dgn api perlahan. 
5. Kemudian masukkan pula garam, gula melaka, gula pasir, daun kunyit, daun limau purut, air asam jawa dan isi kelapa. Kacau lagi hingga kuahnya pekat atau kering. Ikutlah selera masing2.
6. Hidangkan.

Ayam masak merah Chef Wan

I've tried a few masak merah but this is specialty as it puts in serai blend and instead of white sugar it replaces it with honey. Taste different than a normal ayam masak merah.

My review: Best. After tested a few masak merah, I settled with this recipe.

Bahan-bahan

Minyak sapi - 6 sudu besar
Kulit kayu manis
Bunga cengkih - 4 kuntum
Buah pelaga - 4 kuntum
Air - 125ml
Ayam - 1 kg, dibelah 12 dan digaul dengan kunyit dan garam lalu di goreng sampai 1/2 masak dan diasingkan
Kismis Hitam - 125g, dicincang halus
Sos tomato - 250ml
Madu - 3 sudu besar
Serai - 1 batang dititik
Lengkuas - 1cm, dititik
Garam secukup rasa
Bijan - 2 sudu kecil, digoreng tanpa minyak sehingga wangi
Daun pudina - 1 tangkai

Blend

Bawang merah - 10 ulas, dikupas
Bawang putih - 2 ulas, dikupas
Halia - 2cm, dikupas
Serai - 1 batang
Cili kering - 15 tangkai, direndam dalam air panas dan dituskan

Cara-cara
1. Panaskan minyak di dalam kuali dan masukkan kulit kayu manis, cengkih dan buah pelaga serta rempah yang telah dikisar. 
2. Setelah wangi, masukkan sedikit air, ayam yang telah digoreng, kismis hitam, sos tomato serta madu. Kemudian, masukkan serai, lengkuas dan garam. Masak sehingga ayamnya empuk.
3. Sebelum diangkat, taburkan bijan di atasnya bersama dengan daun pudina.

Serawa durian and pulut

Yesterday Uncle cop, auntie Aishah, auntie Mah and Antyzah came to my house after sending Abdul Rahman to yaman. Shema also came to my house. I cooked nasi tomato, paceri terung, acar timun, rendang daging, ayam masak merah and the best part is the serawa durian with pulut nasi. I took the recipe here: http://www.tiffinbiru.com/2011/04/serawa-pulut-durian.html

My review: Best. Memang jadi. Everyone puji. Pulut lembut and serawa is very da nice. Macam dah expert padahal first time try.

BAHAN KUAH SERAWA :-)
1 biji durian, keluarkan isinya
700 ml santan
500 ml air
1 ketul gula melaka, hiris halus*
1/2 cawan gula pasir*
1 helai daun pandan, disimpul*
2 cawan air*(*disatukan, masak dengan api kecil hingga gula larut, tapis dan ketepikan)
1 helai daun pandan, disimpul
1 camca besar tepung gandum* (I add a little tepung jagung utk bagi pekat)
3 camca besar air*(*dikacau rata2)
Secubit garam
Gula, jika perlu

BAHAN PULUT :-)
500 g pulut, cuci dan rendam 30 minit, toskan
350 ml santan cair
1/2 camca teh garam
1/2 camca teh minyak masak (i didn't put this one)
1 helai daun pandan, disimpul

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK PULUT :- Panaskan kukusan. Pulut tadi diletak dalam loyang, masukkan daun pandan, santan, garam dan minyak masak. Gaul rata dan kukus dengan api besar selama 20 minit. Kareh pulut tadi dan sambung kukus 10 minit lagi hingga betul2 tanak.
2. UNTUK KUAH SERAWA :- Dalam periuk, satukan santan, gula merah, durian dan jerang atas api hingga mendidih, guna api perlahan. Masukkan secubit garam untuk bagi rasa lemak. Biar mendidih perlahan, rasa dan jika kurang manis tambah sedikit lagi gula. Tuang bancuhan tepung gandum dan masak 2 - 3 minit lagi hingga kuah pekat. Matikan api.
3. UNTUK PULUT SERAWA :- Senduk pulut secukupnya ke dalam bekas sesuai, tuang kuah ikut banyak mana yang anda inginkan, boleh dimakan. Kuah ini juga sesuai dimakan bersama roti, lempeng dan juga serabai...