Recipe Japanese Cotton Cheese Cake

Cotton Soft Japanese Cheesecake

Oleh: Azie Kitchen
Credit to: http://www.aziekitchen.com/2012/10/cotton-soft-japanese-cheesecake.html

Bahan-bahan

Bahan A:
250 gm cream cheese
50 gm butter
100 ml susu segar (fresh milk)
6 biji kuning telur
1 sudu besar jus lemon
1/4 susu kecil garam
60 gm tepung kek/tepung superfine
20 gm tepung jagung (cornflour/cornstarch)

Bahan B:

140 gm gula (granulated sugar)

6 biji putih telur

3/4 sudu kecil jus lemon

Cara-cara

Cairkan cream cheese, butter dan susu dgn teknik double boiler. Bila dah cair, sejukkan adunan cream cheese tu tadi.

Kemudian, campurkan tepung, tepung jagung, kuning telur, garam dan jus lemon ke dalam adunan cream cheese dan gaul hingga sebati.

Dalam bekas lain, pukul putih telur sampai berbuih buih (foamy). Lepas tu, tambahkan gula dan pukul lagi sampai bertanduk (soft peak).

Campurkan adunan Bahan A tadi ke dalam adunan Bahan B yang dah gebu tu dan kacau sampai sebati. Sediakan tin/bekas kek yg bulat berukuran 8 inci, yg digriskan bawahnya dan tepi tu salut dgn kertas baking. Tuang adunan kek dalam tin kek.

Bakar kek pada suhu 160C dlm kira kira 1 jam, dengan cara bain-marie (waterbath).

Recipe Puding Caramel

Tried this and my sis puji nak lagi. Memang sedap, smooth and berlemak.
Credit to: http://www.aziekitchen.com/2012/09/puding-karamel-resepi-ii.html

Puding Karamel - Resepi II

Oleh: Azie Kitchen

Untuk: 20 bekas

Bahan bahan:

1 tin susu pekat manis (kurangkan jika tak suka manis)

1 tin susu cair

1 tin air

5 - 6 telur - buang mata

Esen vanilla

Bahan Gula Hangus:

1 1/2 cawan gula pasir

3 cawan air

Cara cara:

Goreng gula hingga perang. Bila gula cair dan bertukar warna, baru masukkan air. Masak sehingga menggelegak dan gula hangus menjadi cair semula. 

Tutup api dan biarkan sejuk sebelum disimpan dalam peti ais. Esok pagi, masukkan ke dalam bekas bekas kecil.

Telur dibuang mata dan dipukul tetapi jangan sampai berbuih. Masukkan semua bahan lain. Kacau sehingga sebati. 

Tuang ke dalam bekas kecil yang telah diisi dengan air gula hangus. 

Panaskan periuk pengukus sehingga air mendidih. Kukus selama 10 minit atau sehingga masak. Sentiasa di lap penutup pengukus supaya permukaan karamel menjadi cantik.

Choc cake meleleh

Tried this recipe. Jadi and sedap and senang. Pakai 1 cawan jer semua.
https://www.rasa.my/resipi-kek-coklat-moist-sedap-gebu-kurang-manis-viral-di-fb-hingga-dapat-12-ribu-share/